Практическое руководство

Новый год в цветочном магазине: план на ноябрь и декабрь

Новогодний сезон у цветочного магазина не похож на 8 Марта: спрос растягивается на весь декабрь, а в чеке, кроме букетов, — хвойные композиции, венки, растения в горшках, подарочные наборы и корпоративные заказы. Плюс мороз, который портит цветы при приёмке и доставке. Разбираем подготовку по неделям: что делать в ноябре, как собрать ассортимент и предзаказы, сколько закупать и как не потерять цветы на холоде.

Команда BSTCRMопубликовано 1 ноября 2026 обновлено 1 ноября 20266 мин чтения

КороткоНовогодний сезон цветочного магазина — период примерно с конца ноября до 31 декабря, когда к обычным букетам добавляются хвойные и рождественские композиции, венки, горшечные растения, декор и корпоративные заказы. Подготовку начинают за 6–8 недель: ассортимент, поставщики, предзаказы, команда, хранение в мороз и доставка.

Коротко: что важно знать

Сезон длинный: пик не в один день, а в последние две недели декабря, плюс корпоративы и подарки коллегам до 25–28 числа.
Ассортимент шире букетов: хвоя, венки, композиции в коробках, растения в горшках, свечи и декор поднимают средний чек.
Предзаказы — с ноября: корпоративным клиентам и постоянным покупателям напомните заранее, по ним строится закупка.
Мороз — главный риск: цветы портятся при приёмке, на витрине у двери и в машине курьера. Нужны упаковка и правила.
Лимит заказов на окно: в последние дни декабря заказов больше, чем курьеров, — ограничьте окна заранее.

Календарь подготовки по неделям

План на 8 недель до Нового года
Когда	Что сделать
Начало ноября	Посмотреть прошлогодние продажи декабря, решить ассортимент и бюджет, договориться с поставщиками хвои и декора
Середина ноября	Разослать постоянным и корпоративным клиентам предложение, открыть предзаказы на сайте и в мессенджерах
Конец ноября	Собрать образцы композиций и техкарты, сфотографировать их для витрины и сайта, назначить цены
Начало декабря	Оформить витрину, нанять или договориться с сезонными флористами и курьерами, расписать смены
Середина декабря	Заказать цветы под предзаказы, поставить лимиты окон доставки на 28–31 декабря
20–31 декабря	Сборка по плану, контроль свежести витрины, ежедневная сверка кассы и остатков
Первые дни января	Распродать остатки, списать увядшее с причиной, разобрать, что продавалось лучше

Новогодний ассортимент

В декабре покупают не только букеты. Новогодний чек складывается из нескольких групп, и у каждой своя закупка и свой срок жизни.

Что продают к Новому году
Группа	Примеры	На что обратить внимание
Букеты	Розы, хризантемы, гвоздики, амариллис с хвоей и ягодами	Срок жизни как обычно, упаковка от мороза
Хвойные композиции	Композиции в коробках и корзинах, настольные ёлочки	Хвоя живёт долго — их собирают заранее
Венки	Рождественские венки на дверь и стол	Собирают впрок, продают с середины декабря
Растения в горшках	Пуансеттия, кипарисовик, гиацинты, амариллис	Боятся холода по дороге: упаковка обязательна
Подарки к букету	Открытки, свечи, конфеты, игрушки	Хорошо продаются как добавка в кассе
Корпоративные заказы	Одинаковые композиции для офиса и партнёров	Отдельный предзаказ, счёт и доставка по адресам

Не берите в декабре то, что не продавали раньше, крупной партией. Новую позицию лучше проверить на образцах в начале месяца и докупить, если пошла.

Предзаказы и закупка

Закупку строят от предзаказов и прошлогодних продаж. Каждый предзаказ — это заказ на конкретную дату с составом: сколько роз, хвои, упаковки нужно. Сложите составы всех предзаказов на дату, вычтите то, что уже есть на складе, — получится, сколько докупить.

Запишите предзаказ с составом. Даже если цветов ещё нет, состав букета по техкарте показывает, что понадобится.
Сведите потребность по датам. Отдельно 24–26 декабря (корпоративы) и 29–31 (личные подарки).
Добавьте запас на витрину. Витрину считают от прошлого декабря, а не от предзаказов.
Закажите у поставщика с датой поставки. Хвою и декор — заранее, срезанные цветы — ближе к дате.
Соберите по плану. Когда цветы приехали, соберите заказы по составу и сверьте остаток.

Цветы и мороз

Приёмка: коробки не распаковывают на улице и у открытой двери; дайте цветам постоять в прохладном помещении перед подрезкой.
Витрина: не ставьте цветы у входной двери и под холодным потоком воздуха; горшечные растения особенно чувствительны.
Упаковка: на мороз букет упаковывают плотнее — крафт, плёнка, пакет; растения в горшке — с утеплением.
Доставка: машина курьера должна быть тёплой, букет не оставляют в багажнике, переносят быстро.
Покупателю: скажите, как нести букет по холоду и что делать с ним дома.

Смены, касса и доставка

В последние дни декабря очередь в магазине и поток заказов на доставку идут одновременно. Заранее разведите роли: кто собирает предзаказы, кто стоит на кассе, кто отвечает на звонки и сообщения. Сезонному флористу дайте техкарты с фото — он соберёт композицию по образцу без объяснений.

Касса в пик должна работать быстро: покупатель берёт готовый букет с витрины по номеру на бирке, к нему открытку или свечу — и платит картой или по QR. Чем меньше поиска по списку, тем короче очередь.

Доставку ограничьте по окнам: если курьер успевает пять адресов за два часа, шестой заказ в это окно лучше перенести, чем привезти всё с опозданием 31 декабря.

После праздника

Первые дни января — время разобрать сезон, пока цифры свежие. Распродайте остатки хвои и горшечных растений со скидкой, увядшие цветы спишите с причиной, а не просто выбросьте: так будет видно, сколько денег ушло в потери. Сравните предзаказы и закупку: каких позиций не хватило, что осталось. Запишите выводы и сохраните список корпоративных клиентов — в следующем ноябре вы начнёте подготовку не с нуля, а с готового плана и проверенного ассортимента.

Как это устроено в BSTCRM

Предзаказы с составом по плану: заказ на будущую дату с техкартами, страница «Закупка под предзаказы» показывает, чего не хватает на складе.
Праздничные дни и окна: лимит заказов на окно доставки и на весь день, загрузка дня по окнам.
Касса на планшете: букет находят по номеру бирки или сканом QR, товар — по штрихкоду; оплата частями, QR СБП, бонусы клиента.
Витрина со свежестью: сколько часов букет на витрине и пора ли уценить.
Поводы клиентов: памятные даты и напоминания, чтобы позвать постоянных покупателей заранее.
Списания с причиной: после праздника видно, сколько потеряли на увядании.

BSTCRM для цветочного магазина стоит 5 000 ₽ в месяц за 5 рабочих мест, первый месяц бесплатно.

Частые вопросы

Когда начинать готовить цветочный магазин к Новому году?

За 6–8 недель, в начале ноября: посмотреть прошлый декабрь, решить ассортимент, договориться с поставщиками хвои и декора и открыть предзаказы.

Что продавать в цветочном магазине к Новому году?

Кроме букетов — хвойные композиции, рождественские венки, растения в горшках (пуансеттия, кипарисовик, гиацинты), подарки к букету и корпоративные наборы.

Сколько цветов закупать к Новому году?

Сложите составы предзаказов по датам, вычтите остаток склада и добавьте запас на витрину по продажам прошлого декабря.

Как сохранить цветы в мороз?

Не распаковывать коробки на холоде, держать цветы подальше от двери, плотно упаковывать букеты на улицу и возить их в тёплой машине.

Как не сорвать доставку 31 декабря?

Заранее поставить лимит заказов на каждое окно доставки и на день, а лишние заказы переносить на свободное время, а не принимать сверх сил курьеров.

Нужны ли сезонные сотрудники?

Если в декабре заказов заметно больше, чем обычно, — да. Сезонному флористу дайте техкарты с фото, чтобы он собирал по образцу.

Источники

Цифры и нормы — на дату обновления статьи. Перед решением сверяйтесь с действующей редакцией закона и ценами поставщиков.